EDITORIAL / INSIGHT
西安三万多家面馆,为啥没人说得清“油泼面天花板”到底是哪家?
站在碑林区任何一个路口,往三个方向看,都能看到油泼面的招牌。 你掏出手机想搜“西安到底有多少家面馆”,会得到两个数:一万两千家,和三万两千家。差了两万家。不是某个平台偷懒,是“面馆”这个词在西安根本没法被精确定义。 卖肉夹馍的顺带卖油泼面,算不算? 只做早市的臊子面摊,算不算? 没挂招牌但中午排队的院子,算不算? 所以三万二更像一个统计口径的产物,不是真相。真相是,这座城市的面的密度,已经高到让“